三、吃螃蟹注意哪些事項

忌吃生蟹：螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。 食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

忌吃死蟹：買死蟹。 死蟹體內的

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細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。 除此之外，垂死的蟹也不宜購買。

忌食隔夜蟹：螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。 因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。

忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。 脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。 一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹后最好喝上一杯薑茶祛寒。

忌喝茶水：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。 因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收。

忌吃柿子：切忌螃蟹與柿子混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良此外，還有忌食四部位：蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。 因此，吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心（俗稱六角板）、蟹胃（即三角形的骨質小包，內

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有泥沙）。

四、吃螃蟹過敏該怎麼辦

有些人吃了螃蟹之後，就會發現身上會起一些一塊一塊的紅疙瘩，而且還很癢，又不能用手抓，嚴重一點的還有頭暈、嘔吐等現象出現。 這就是典型的吃了螃蟹過敏的表現。

1.如果過敏癥狀比較輕微，可以不服用任何藥物，也無需特殊處理，過1,2天會自愈。

2.如果過敏癥狀比較明顯，並且出現全身瘙癢難耐的癥狀，可以嘗試服用常見的抗過敏葯（如氯雷他定）來緩解螃蟹過敏的癥狀。

3.在服用抗過敏葯的同

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時，還可以加服維生素C。

4.在服藥同時，還可以在瘙癢紅疹的皮膚上塗抹皮炎平軟膏。

5.如果出現呼吸困難、手腳發冷、心慌等要立刻上醫院就診，並說明之前食用過螃蟹。

6.過敏期間不能再食用螃蟹、蝦等海鮮食品，也不要食用油膩和辛辣的食物，避免再次過敏，導致情況加重。